In precedenza piccolo borgo dell'aristocratico Pietro Bonci Casuccini, agronomo famoso ed etruscologo acuto, la proprietà si è trasformata in un hotel di lusso nel 2007. In cima ad un poggio, circondato da vigne e da oliveti, si possono godere panorami sorprendenti del tipico paesaggio toscano.
Poggio alla Sala Resort è composto di sei strutture originali: La villa di Manor, le Scuderie, la Limonaia, La Fattoria, I Granai e Podernovo.
La villa è il fulcro del piccolo borgo, dove si trovano gli alloggi più lussuosi e due prestigiosi ristoranti.
Le Grotesque Restaurant, con i suoi rinfreschi originali superbi, offre una ricca scelta di ricette tradizionali basate su una selezione accurata di prodotti genuini dalla regione.
L'Agape ristorante ed enoteca offre invece una cucina creativa accompagnata dai vini più prestigiosi.