La propiedad anterior, un pequeño pueblecito del aristocrático Pietro Bonci Casuccini, agrónomo muy conocido y etruscologo agudo, se transformó en un hotel de lujo en el 2007. En la parte superior de la colina (Poggio), rodeada por viñedos y olivares, hay panoramas éstupendos del típico paisaje toscano.
Poggio alla Sala Resort consta de seis edificios originales: La villa de Manor, las Cuadras, el Limonero, la Granja, los Graneros y Podernovo.
La villa es la unidad central del pequeño pueblecito con la instalación de dos restaurantes prestigiosos. El Grotesque Restaurant, con sus originales y espléndidos frescos, ofrece una amplia gama de recetas tradicionales basadas en una atenta selección de los productos genuinos de la región.
El Agape Restaurante y bodega, donde la cocina creativa encuentra los vinos más prestigiosos, es seleccionada por Poggio alla Sala Resort.